Notre grué de cacao est obtenu à partir de fèves soigneusement sélectionnées, torréfiées puis décortiquées avant d’être concassées en éclats réguliers. Ce produit pur à 100 % cacao conserve l’intégralité des arômes naturels du cacao d’origine, offrant un profil intense, croquant et légèrement amer.

Le grué est un ingrédient polyvalent apprécié des chocolatiers, pâtissiers, artisans bean-to-bar et professionnels de la gastronomie. Il peut être utilisé en inclusion dans les tablettes, en enrobage, en décoration de desserts, dans les viennoiseries, ou encore en infusion pour obtenir une boisson cacao aromatique et naturelle.

Sa torréfaction contrôlée garantit une expression aromatique optimale, tout en conservant une texture croquante et un caractère authentique. Aucun additif, aucun sucre et aucun traitement supplémentaire : uniquement du cacao pur transformé avec précision.

Pour toute demande spécifique (profil de torréfaction, calibrage, conditionnement professionnel ou volumes importants), nous vous invitons à nous contacter directement. Le prix indiqué est à considérer comme une base indicative et peut varier selon le volume et les exigences techniques.