Notre liqueur de cacao, également appelée pâte de cacao, est obtenue par le broyage fin de fèves soigneusement sélectionnées, torréfiées et transformées jusqu’à l’obtention d’une masse homogène et parfaitement lisse. Ce produit est composé exclusivement de cacao pur à 100 %, sans ajout de sucre, d’additif ou de matière grasse extérieure.

Sa texture dense et son profil aromatique complet en font une base essentielle pour la fabrication de chocolat, de couvertures, de ganaches, de pâtisseries ou pour toute application nécessitant un cacao de haute qualité. La maîtrise du broyage permet d’atteindre une finesse adaptée aux exigences professionnelles, garantissant une incorporation optimale dans tous les procédés de transformation.

La liqueur de cacao offre une expression fidèle de l’origine des fèves : intensité chocolatée, notes fruitées ou boisées selon le terroir, présence naturelle de beurre de cacao et absence totale de sucre. C’est un produit brut, stable et polyvalent, destiné aux chocolateries artisanales, ateliers bean-to-bar et unités de production.

Le prix indiqué est donné à titre informatif et peut varier en fonction des volumes commandés, des spécifications techniques souhaitées et des caractéristiques de l’origine. Pour toute demande personnalisée (profil de torréfaction, finesse, conditionnement ou volumes importants), veuillez nous contacter directement.